Esta salsa es la base de muchas otras recetas, suelo mantener en mi nevera lista, recomiendo hacer suficiente cantidad de una vez pues se puede conservar por 8 días refrigerada (4-6°C) o 3 meses congelada.
*No se debe volver a congelar si ha sido descongelada, así que divídela en cantidades que vayas a consumir.
RECETA SALSA DE TOMATES ASADOS
Nivel: Fácil, muy fácil
*Requiere de horno
Ingredientes
20 Tomates maduros
2 Cabezas de ajo enteras
20 g de Aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Albahaca fresca (utiliza los tallos para aprovecharlos)
Utensilios
Horno 180-200°C
Refractaria
Licuadora
Colador/tamiz
Olla
Estufa
Cuchara termo resistente
Procedimiento
Lavar muy bien los tomates y ponerlos en una bandeja con las cabezas de ajo y aceite de oliva
Llevar al horno a 180-200•C hasta que queden con la piel quemada (como en la foto que te dejo abajo)
Licuar todo tal cual sale del horno y colar en una olla. Adicionar las ramas de albahaca, sal y pimienta. Tapar y dejar a fuego bajo tapado por 20-30 minutos
Dejar enfriar para refrigerar o congelar o consumir de inmediato.
¡Y listo, eso es todo #Creactivadores!
Utiliza esta receta para hacer Risoni Caprese, Paella con Mariscos y mucho más.
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