¡La preparo con frecuencia porque me encanta, es fácil, rápida, práctica y deliciosa!
La paella es un plato a base de arroz que se prepara en el recipiente conocido como PAELLA, de ahà el nombre de su preparación.
*Para esta receta vas a necesitar hacer la Salsa de tomates asados
Nivel: Fácil, muy fácil
*No requiere de horno
Rendimiento: alcanza para una paella de 4 porciones
RECETA PAELLA CON MARISCOS
Ingredientes
400 g de arroz (yo usé parbolizado)
300 g de carcasas de langostinos
400 g de Salsa de tomates asados
700 ml de caldo de pescado
30 g de cebolla picada
20 g de ajos asados picados o en puré
500 g de camarones crudos
250 g de calamar pota
250 g de almejas
Azafrán o condimento para paella
Aceite de oliva
Pimentón ahumado en tiras
Limón
Utensilios
Tabla
Cuchillo
Paella
Estufa
Cuchara termo resistente
Papel aluminio
Procedimiento
Preparar un caldo concentrado salteando las carcasas de langostinos en aceite de oliva, adicionar la Salsa de tomates asados y el caldo de pescado. Hervir a fuego bajo por 30 minutos y colar.
Saltear en aceite de oliva la cebolla y el ajo.
Adicionar las almejas y un poco de agua, vino blanco o caldo y tapar. Una vez abran, retirar y reservar.
Adicionar a la paella los calamares y saltear.
Agregar el arroz, un poco de caldo y el azafrán o el sazonador y mezclar.
Cubrir con caldo el arroz y acomodar encima los camarones y las almejas. *El caldo debe cubrir 1 cm arriba el arroz.
Tapar con papel aluminio de manera hermética y cocinar a fuego bajo por 20 minutos.
Destapar la paella y adicionar unas tiras de pimentón ahumado.
Servir caliente
¡Y listo, eso es todo #Creactivadores!
A mà me encanta servirla con habichuelas apenas hervidas mezcladas con limón, sal y pimienta.
