top of page

Paella con Mariscos

Actualizado: 22 ago 2022


¡La preparo con frecuencia porque me encanta, es fácil, rápida, práctica y deliciosa!


La paella es un plato a base de arroz que se prepara en el recipiente conocido como PAELLA, de ahí el nombre de su preparación.


*Para esta receta vas a necesitar hacer la Salsa de tomates asados


Nivel: Fácil, muy fácil

*No requiere de horno

Rendimiento: alcanza para una paella de 4 porciones



RECETA PAELLA CON MARISCOS


Ingredientes

400 g de arroz (yo usé parbolizado)

300 g de carcasas de langostinos

700 ml de caldo de pescado

30 g de cebolla picada

20 g de ajos asados picados o en puré

500 g de camarones crudos

250 g de calamar pota

250 g de almejas

Azafrán o condimento para paella

Aceite de oliva

Pimentón ahumado en tiras

Limón


Utensilios

Tabla

Cuchillo

Paella

Estufa

Cuchara termo resistente

Papel aluminio


Procedimiento

  1. Preparar un caldo concentrado salteando las carcasas de langostinos en aceite de oliva, adicionar la Salsa de tomates asados y el caldo de pescado. Hervir a fuego bajo por 30 minutos y colar.

  2. Saltear en aceite de oliva la cebolla y el ajo.

  3. Adicionar las almejas y un poco de agua, vino blanco o caldo y tapar. Una vez abran, retirar y reservar.

  4. Adicionar a la paella los calamares y saltear.

  5. Agregar el arroz, un poco de caldo y el azafrán o el sazonador y mezclar.

  6. Cubrir con caldo el arroz y acomodar encima los camarones y las almejas. *El caldo debe cubrir 1 cm arriba el arroz.

  7. Tapar con papel aluminio de manera hermética y cocinar a fuego bajo por 20 minutos.

  8. Destapar la paella y adicionar unas tiras de pimentón ahumado.

  9. Servir caliente

¡Y listo, eso es todo #Creactivadores!


A mí me encanta servirla con habichuelas apenas hervidas mezcladas con limón, sal y pimienta.





59 visualizaciones0 comentarios

Entradas Recientes

Ver todo

Comments


Publicar: Blog2_Post
bottom of page