Por Moni Ríos C. Moni Ríos C durante la presentación del C5 en el marco de Chocoshow 2025 en Bogotá, Colombia La creación del C5 comenzó por donde empiezan las ideas que realmente importan en la pastelería colombiana contemporánea: la emoción. Nada de técnicas complejas al inicio. Nada de fórmulas. Nada de buscar rarezas para impresionar. Comencé desde lo que me mueve, y lo he dicho mil veces porque es verdad: todo comienza en la emoción que uno siente por aquello que quiere

Ayayaiiiii el dolor de cabeza de muchos, el reto de todo pastelero, hacer bien los macarons, que queden con su piecito o faldita, todos...