Se trata de un crocante para servir con helados, copas con crema y frutas y cualquier otro postre en donde haga falta ese ¡crunch!
¡Desmoronarse o caerse en pedazos! En otro post les compartà más teorÃa sobre el famoso crumble que también es un postre completo, verlo aquÃ.
En este caso quiero compartir la receta del crumble cocido, en los restaurantes también se conoce como "tierra".
La panela es raw sugar, papelón, no sé cómo más se le llama en otros paÃses pero en Colombia le decimos Panela, la que utilizo aquà es molida, pero también es posible picarla o rallarla.
Además de la panela, utilizo cancharina que es una mezcla de maÃz tostado, quÃnoa tostada y panela. Se puede omitir, pero hay que tener en cuenta que se debe sustituir por más harina de trigo.
Receta del Crumble de Panela
Nivel: Fácil y descomplicada
*Requiere de horno
Utensilios
Horno 180°C
1 bowl
1 tenedor
1 refractaria o bandeja para horno
Ingredientes para el Crumble de Panela:
170 g de Harina de Trigo
80 g de Cancharina
200 g de Mantequilla
100 g de Panela Molida o Rallada
Procedimiento:
1. Precalentar el horno a 180°C
2. Disponer todos los ingredientes en un recipiente amplio, la mantequilla irá derretida.
3. Mezclar con un tenedor hasta que quede todo del mismo tono
4. Poner toda la mezcla en una refractaria o bandeja de horno.
5. Llevar al horno hasta dorar, de vez en cuando conviene mezclar para que el calor llegue parejo a toda la masa.
6. Retirar del horno y dejar enfriar.
Se puede conservar por meses congelado o en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Les he dejado un reel con el paso a paso para que vean el procedimiento más claro en mi Instagram.
¡Y listo, eso es todo #Creactivadores!
