Curso Tecnicas Basicas de Pasteleria

Aprende las técnicas que todo pastelero debe dominar, con ellas lograrás cientos de aplicaciones. Iremos de la base a la aplicación teniendo como resultado postres hermosos y deliciosos de los que sentirás orgullo.

CONTENIDO

Módulo 1 CREMAS DE BASE

Crema Pastelera

Crema Inglesa

Módulo 2 PATE A CHOUX

Profiteroles y Éclairs

Módulo 3 MASAS QUEBRADAS

Masas para tartas dulces y Saladas

Módulo 4 TARTA DULCE

Fonzado de tarta, técnica de cocción, crema diplomata de chocolate

Módulo 5 TARTA SALADA

Quiche Caprese

Módulo 6 BATIDOS LIVIANOS

Biscuit y Bizcochuelo, Torta Fresca de Vainilla y Fresas

Módulo 7 BAVAROIS

Torta Charlotte de Chocolate y Jengibre

Módulo 8 MERENGUE ITALIANO

Módulo 9 MOUSSE

Mousse de Maracuyá base Merengue Italiano

Módulo 10 MERENGUE SUIZO

Pavlovas con crema Chantilly y Frutas Frescas

Incluye Libro con teoría y recetas