Curso Chocolateria

Para lograr buenos resultados con el chocolate hay que conocerlo y saberlo trabajar. Este curso lo he diseñado para que aprendas las bases técnicas del templado de chocolate. Trabajaremos con chocolate blanco, de leche y negro y elaboraremos trufas y bombones.

CONTENIDO

Módulo 1 INTRODUCCIÓN A LA CHOCOLATERÍA

El cacao y el chocolate, proceso de elaboración.

Módulo 2 TIPOS DE CHOCOLATES

Clasificación de los chocolates, lectura de etiqueta para detectar que no sea una imitación

Módulo 3 HERRAMIENTAS BÁSICAS PARA CHOCOLATERÍA

Conoce todo lo que necesitarás y su función.

Módulo 4 TEMPLADO DE CHOCOLATE

Tres técnicas que se adaptan a tu espacio, comodidad y destreza para que obtengas piezas hermosas.

Módulo 5 TIPOS DE BOMBONES

Antes de poner manos en el chocolate, te compartiré la clasificación de los bombones, haremos una muestra de cada una en la siguiente lección.

Módulo 6 ELABORACIÓN DE BOMBONES Y TRUFAS

Pondremos en práctica todo lo aprendido pero primero observarás el detalle paso a paso de cómo se hace.

Incluye libro con teoría y recetas.