Con la gastronomía, entendí que no existen barreras, no hay ingrediente o técnica exclusiva para una rama; que cuando conocemos los ingredientes y dominamos las técnicas, entendemos realmente este arte efímero que guarda mucha ciencia.

Me encanta compartir mis hallazgos y lo he hecho durante más de 15 años en las aulas de Gato Dumas.

 

Soy cocinera, pastelera, panadera y bartender colombiana. Directora de innovación y desarrollo de Gato Dumas Colombia.

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