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Budín de coca y vainilla

Actualizado: 28 ago 2022

Esta receta es una delicia, se trata de un budín marmolado con harina de coca y vainilla.



Cualquier preparación se puede enriquecer con productos naturales como la hoja de coca que además de balancear los sabores dulces en los postres, aporta un color verde natural precioso.


Les comparto aquí la receta para que la preparen y disfruten.



RECETA BUDÍN DE COCA Y VAINILLA


Nivel: Depende de ti

*Requiere de horno


Masa Budín

250 g de mantequilla (pomada o blanda)

250 g de azúcar

250 g de huevo (son 5 unidades aprox)

250 g de harina de trigo

*3 g de polvo de hornear (1,5 g en Bogotá)

2 g de sal

25 g de harina de coca

10 g de pasta de vainilla o 2 g de esencia de vainilla


Utensilios

Horno 170°C

1 Batidora

1 bowl

1 Colador o tamiz

1 Espatula de goma

*1 molde de budín grande o 2 medianos


Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 170°C

  2. Enmantecar el molde, disponer papel parafinado en el fondo del mismo y volver a engrasar.

  3. Pomar o suavizar muy bien la mantequilla, sin derretirla.

  4. Llevar la mantequilla junto con el azúcar y la vainilla a batir hasta que esté bien cremosa y se vea con un tono pálido o blanco.

  5. Agregar los huevos poco a poco (deben estar a temperatura de 21°C)

  6. Una vez incorporado el huevo, adicionar la harina, el polvo de hornear y la sal

  7. Mezclar apenas hasta que se integren los ingredientes cuidando de no sobrebatir.

  8. Dividir la mezcla en dos partes y a una de ellas agregarle la harina de coca y mezclar muy bien.

  9. Disponer la mezcla en el molde intercalando los colores y mezclar ligeramente con un tenedor para lograr el efecto marmolado.

  10. Hornear a 170°C hasta que al introducir un palillo o cuchillo, éste no salga sucio.


¡Y listo, eso es todo #Creactivadores!


Al final lo he terminado con crema chantilly y mi chocolate verde de coca. Si quieres conocer más del chocolate, entra aquí




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